Hayvansal Yağlar

Mutfakta yaptığımız seçimler, düşündüğümüzden çok daha büyük sonuçlar doğuruyor. Çığır açıcı bir araştırma, hayvansal yağların vücudun kanserle savaşan savunma hücrelerinin fonksiyonlarını bozduğunu ortaya koydu. Aynı kaloriyi içeren diyetlerde bile, tereyağı ile beslenen obez farelerde tümörlerin daha hızlı geliştiği gözlemlendi.
Bu bulgu, obezitenin tek başına kanser riskini artırmadığını; tüketilen yağın türünün de kritik bir rol oynadığını gösteriyor. Hayvansal yağlar, bağışıklık sistemini zayıflatırken; bitkisel yağlar tam tersine bu hücreleri koruyor. Yani soframızdaki yağ tercihi, vücudun kanserle mücadelesinde belirleyici olabilir.